Adesso cliccate EAC->Opzioni EAC-> Estrazione.
Verificate che sia selezionato Impedisci l'espulsione del disco durante l'estrazione. Inoltre impostate Qualità recupero errori -> Alta (aumenta il numero di tentativi in caso di una traccia danneggiata).
Potete deselezionare le altre impostazioni.

Il resto le altre schede di EAC->Opzioni EAC possono essere lasciate come preimpostate. Solo due annotazioni: nella scheda Normalizzazione, è bene che la normalizzazione sia disattivata, altrimenti ci possono essere alcuni problemi per la verifica del CD estratto (perché la traccia cambia); se volete normalizzare il CD (cioé portarlo ad un volume standard), lo potete fare in futuro, non ora.
La seconda cosa interessante è la scheda Nome del File. Qui potete specificare il nome del CD estratto e delle tracce secondo le vostre preferenze, cioé titolo album-artista-numero traccia-nome traccia, ecc., secondo la combinazione che preferite; quella predefinita è autore-numero traccia-titolo traccia. alla fine cliccate OK.

Adesso cliccate EAC-> Opzioni unità -> Metodo di estrazione. Queste sono le impostazioni più importanti. Cliccate in basso, su Rileva funzionalità di lettura, e aspettate che EAC determini le capacità del vostro lettore/masterizzatore. Se il vostro lettore la supporta, abilitate Modalità sicura.
Deselezionate (nel caso fosse selezionata) l'opzione L'unità è in grado di rilevare errori di lettura C2, perchè la lettura sarebbe più veloce, ma meno accurata in caso di errore (cosa che non vogliamo), e selezionate L'unità supporta la funzione di lettura accurata e l'unità scrive dati audio nella sua cache.

Passiamo alla scheda EAC-> Opzioni unità -> Offset Velocità: possiamo selezionare le due voci presenti, se il nostro lettore le supporta (Se necessario riduci la velocità durante l'estrazione e AccurateRip).

Alla scheda EAC-> Opzioni unità-> Rilevazione Gap, come Metodo di rilevazione Gap/Indice impostiamo Metodo di rilevazione A (se non funzionasse, passeremo al metodo B o C. Non c'è differenza qualitativa, solo il metodo A è il più veloce, gli altri più lenti). Come Accuratezza della rilevazione, impostiamo Sicura (più efficiente). Clicchiamo finalmente OK.

Clicchiamo Database -> Recupera informazioni sul Cd utilizzando->Fornitore Metadati Remoto.
(Se necessario, inserire un indirizzo email a casaccio, cliccare OK ed eventualmente riprovare).
EAC si collegherà ad internet e in pochi secondi dovrebbe apparire il nome del vostro CD, con tutte le tracce perfettamente rinominate (se così non fosse, lo dovreste fare a mano, non molto comodo...).

Adesso Azioni-> Copia tracce selezionate -> Non compresse e comincerà l'estrazione delle singole tracce (separate) in WAV.

Se volete una traccia unica con file CUE+WAV, cliccate Azioni-> Copia immagine & crea CUE sheet-> Non compresso.

IMPORTANTE: sarebbe anche possibile convertire direttamente in mp3 tramite EAC, senza prima estrarre in WAV e convertire successivamente in fomati diversi, con programmi di conversione audio. Ho invece scelto la soluzione di lasciare all'inizio tutto in WAV, perché dopo è molto più semplice fare prove di conversione a bitrate diversi, e magari in formati audio diversi. Se viceversa eseguiamo il Rip (estrazione) direttamente in un formato lossy, andare a convertire in qualsiasi altro formato comporterà perdite di qualità.

Bene, non è stato troppo difficile. L'unica cosa da segnalare è che l'estrazione sarà decisamente più lenta che con altri programmi (tipo CDex): purtroppo è l'unico modo per essere certi di avere una lettura accurata. Chi ha fretta -e non si preoccupa molto della qualità- è bene utilizzi altro software per estrarre CD Audio.